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    时间:2018-09-18 04:14:50来源:何蓉文库网本文已影响何蓉文库网手机站

    相关热词搜索:健康养生知识春季吃肉有哪些相关注意事项吃人参注意事项吃海鲜注意事项

      春季,尤其要注意饮食方面,稍不注意,可能会出现各种身体问题。春季吃肉有什么注意事项呢?接下来小编为你分享一下春季吃肉的相关事项,一起来看看吧!

    春季吃肉有哪些相关注意事项

      春季吃肉的注意事项

      1.腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐

      咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。

      2.吃过多瘦肉易长斑

      有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。

      3.猪肉浸热水损失营养

      有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

      猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

      当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

      春季吃肉的方法

      一、吃畜肉不如吃禽肉

      吃肉时应遵循的一条重要原则是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。这说明禽肉具有比畜肉更高的营养价值。

      禽肉是高蛋白低脂肪的食物,特别是鸡肉中赖氨酸的含量要比猪肉高13%。御膳凰月子鸡肉最有营养的吃法就是熬汤,不但可以充分吸收鸡肉的营养,还可以起到一定的医疗效果,可以加速鼻咽部的血液循环,增加支气管的分泌液,有利于清除侵入呼吸道的病毒,缓解感冒症状。

      鸭肉和鹅肉不仅脂肪含量低,所含脂肪的化学成分和猪肉也不同,主要是不饱和脂肪酸,可以起到保护心脏的作用。

      二、吃禽肉不如吃鱼肉

      现代营养学证明了鱼类的营养价值:它的肉质细嫩,含有高生物价值且极易被吸收的优质蛋白质,对儿童和老人尤为适宜;此外,鱼肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%,对防治心脑血管疾病大有裨益;鱼类的脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸,对活化大脑神经细胞,改善大脑机能,增强记忆力、判断力都极其重要,因此人们常说吃鱼有健脑的功效。

      三、少吃肥肉和荤油

      肥肉和荤油是高能量高脂肪食物,如果摄人过多,不但会引起肥胖,还会给人体的消化机能带来压力。同时,肥肉和荤油也是诱发某些慢性病的危险因素,因此应当少吃。相比之下,鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物不仅含蛋白质较高,而且饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇含量较低,产生的能量也远低于猪肉,因此应多吃这些动物性食物,适当减少猪肉的消费比例。

      四、每天吃肉别超过200克

      按照合理的饮食标准,每人每天平均需要动物蛋白45克左右,这些蛋白除了直接从肉中获取外,还可以通过蛋类、奶制品等补充。因此,每天最好至多吃一次肉菜,而且最好是在午餐时吃,肉量以200克以下为宜。在早餐和晚餐时,可以适当补充点鸡蛋和奶制品,就可以完全满足身体一天对动物蛋白的需要了。

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