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  • 3种好吃的牛肉烹饪方法_牛肉的烹饪方法

    时间:2018-11-01 09:16:48来源:何蓉文库网本文已影响何蓉文库网手机站

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      许多朋友都十分喜欢吃牛肉,但是大家要记得牛肉和橄榄同食会引起身体不适,下面,小编为大家整理了牛肉的好吃做法,大家一起来看看吧!

      辣香手撕牛肉的做法

      原料:熟牛肉300克,紫皮洋葱半个,胡萝卜半根,香芹1根,小米椒5个,葱姜蒜末各1茶匙(5克)

      调料:辣椒酱2茶匙(10克),干淀粉2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1茶匙(5克),白芝麻1/3茶匙(2克)

      做法:

      1)将熟牛肉用手撕成0.5cm宽,4cm 长的丝放入盘中。撒上一层干淀粉抓拌均匀。

      2)把紫皮洋葱和胡萝卜去皮洗净,与香芹一起分别切成0.5cm宽4cm长的条,小米椒切碎备用。把洋葱条铺在最后盛菜的容器底部。

      3)锅烧热,倒入油(油比平时炒菜略多一些),大火加热至油6成热时,放入牛肉丝,改成中火煸炒至牛肉变干,加入葱姜蒜末和小米椒。

      4)翻炒1分钟后转小火,放入辣椒酱慢慢炒出香味,再放入胡萝卜和芹菜条继续炒1分钟。

      5)最后放生抽和糖炒匀,撒上白芝麻即可。这道菜冷食热食都可以的,一样好吃。

      超级啰嗦:

      1.用炖熟的牛肉,或酱牛肉做都行。撕成丝后,撒些干淀粉可以吸收牛肉里多余的水份,这样在煸炒时能更快的炒好,口感也更有韧性。

      2.放入辣酱后,一定要转成小火炒,否则很容易炒糊。

      3.这道菜本身用的熟牛肉已经有咸味,又用到了生抽和辣椒酱都有咸味,所以不要再加盐喽。

      4.在上菜时,最好能选择可以保温或加温的容器,这样做,能使铺在容器底部的洋葱条利用菜和锅的余温增加菜的香味。

      5.这是一道热吃冷吃都很好吃的菜

      水煮牛肉的做法

      原料:牛肉500克

      辅料:离笋尖100克、蒜苗50克

      调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

      做法:

      1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

      2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细

      3、炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细

      4、锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

      5、肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成

      西红柿牛肉汤的做法

      材料

      牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

      做法

      1、牛肉飞水,再用热水冲干净

      2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱

      3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟

      4、最后加盐调味,就可以喝了
     

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