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  • 油爆河虾的做法_油爆河虾怎么做好吃的美味做法推荐

    时间:2018-08-16 09:16:42 来源:何蓉文库网 本文已影响 何蓉文库网手机站

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      油爆河虾色泽美观,河虾鲜嫩,味美适口。油爆河虾的做法比较简单,在家里可以选择油爆河虾的家常做法。你了解油爆河虾要怎么做才好吃吗?今天,小编为大家推荐家常油爆河虾的做法。

      油爆河虾的做法

      食材准备

      河虾400克,小葱粒、红辣椒粒、香菜末各25克,姜末15克,蒜瓣10克,精盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉各少许,香油2小匙,植物油150克(约耗75克)。

      方法步骤

      1.把小葱粒、红辣椒粒、姜末、蒜蓉和香菜末放在碗内,再加上精盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、香油调拌均匀成味汁。

      2.把河虾放入淡盐水中浸泡并洗净,再放入冷水中洗净,沥净水分。

      3.净锅置旺火上,放入植物油和香油烧热,倒入河虾翻炒至变色,出锅。

      4.净锅复置旺火上烧热,倒入煸好的河虾干炒片刻,烹入调好的味汁快速炒匀,出锅装盘即成。

      油爆河虾的家常做法

      食材准备

      鲜河虾200克,韭菜花20克,生姜5克,大蒜5克,食用油300毫升(实耗油15毫升)。盐6克,味精2克,香油1毫升,料酒2毫升,黑胡椒粉适量。

      方法步骤

      1.鲜河虾去虾枪洗净。韭菜花洗净切段,生姜去皮切粒,大蒜切粒。

      2.锅下食用油,待油温100℃时,投入河虾,炸至外脆里嫩时倒出待用。

      3.锅内留油,放入姜粒、蒜粒、韭菜花段炝炒片刻,加入河虾,调入盐、味精、黑胡椒粉,调入料酒,用中火炒至入味,淋入香油即可。

      小贴士

      中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力者适合食用;同时适宜于中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

      麻辣油爆河虾的做法

      食材准备

      河虾500克,红干椒50克,葱花、姜丝、花椒各5克,精盐1/2大匙,味精1小匙,料酒2小匙,香辣油3大匙,植物油适量。

      方法步骤

      1.河虾洗净,在背部划—刀,挑除沙线,再加入少许精盐、味精、料酒、葱花、姜丝腌渍30分钟。

      2.锅中加入植物油烧至八成热,放入河虾炸至皮酥肉嫩,捞出沥油。

      3.净锅置火上,加入香辣油烧热,放入红干椒、花椒、河虾爆炒均匀,即可出锅装盘。

      油爆河虾段的做法

      食材准备

      河虾10只(约500克)。葱末、姜末、蒜末各5克,精盐、味精各1/2小匙,酱油1小匙,米醋、水淀粉各3大匙,料酒1/2大匙,植物油800克(约耗80克)。

      方法步骤

      1.河虾从背部挑去沙线,洗净,沥干,切成小段,加入少许精盐、味精、料酒、水淀粉拌匀,再下入八成热油中炸至金黄色,捞出沥油。

      2.小碗中加入少许精盐、味精、料酒、酱油、清水调匀成味汁。

      3.锅中留油烧热,先下入葱末、姜末、蒜末炒香,再烹入米醋,放入虾段,倒入味汁炒至入味,即可出锅装盘。
     

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